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除濕機(jī)在食品加工業(yè)中的作用，在食品加工行業(yè)中，一些食品比其他食品更容易受到濕度的影響，快餐小吃就是其中之一。
零食是從口感價值而不是營養(yǎng)價值來吃的。因此，這些加工食品側(cè)重于增強(qiáng)味道，并使用油炸食品、烘焙和糖衣等技術(shù)來增加味道。確保食品包裝區(qū)域的受控環(huán)境以防止水分進(jìn)入包裝和包裝環(huán)境非常重要。
零食是水分控制的四個重要方面。
1.固定
食物緊縮會增加食物的體積，而食物的體積通常會因為水的存在而減小。如果在加工和包裝過程中不控制濕度，它可能會從工廠到客戶那里變濕，并失去預(yù)期的質(zhì)地。
2.惡臭
零食一般都是用油做的，脂肪酸通常會和氧氣發(fā)生反應(yīng)，常被稱為“酸敗”，產(chǎn)生一種不好的味道?？刂瞥凉駲C(jī)的濕度不是濕度而是氧化是一個重要的問題，但是控制濕度可以減弱氧化。
3.結(jié)塊
是食物粘在了一起。新包裝打開，寶石般的糖果擠成一團(tuán)，從客人的角度是無法接受的。此外，一些調(diào)味料和原料需要控制相對濕度，避免因冷凝而凝固，從而提高生產(chǎn)率。保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4.細(xì)菌性分解
這是食品行業(yè)使用除濕機(jī)的最大原因。所有食物都以碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪為基礎(chǔ)。當(dāng)暴露在濕氣中時，食物開始水解，細(xì)菌/真菌生長緩慢。即使產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)沒有氧氣，厭氧菌也會繼續(xù)生長。這些食品安全隱患不僅會給生產(chǎn)商帶來嚴(yán)重后果，還會對客戶的健康產(chǎn)生不利影響，比如取消生產(chǎn)商的許可證。
使用除濕機(jī)保持加工和包裝區(qū)域的干燥環(huán)境是降低這種風(fēng)險的可靠方法。在將相對濕度控制在40%RH至60%RH的理想范圍內(nèi)的同時，對溫度、CO2、通風(fēng)和無菌可控環(huán)境的控制和維護(hù)是必不可少的。質(zhì)量管理和包裝技術(shù)的結(jié)合可以確保產(chǎn)品始終處于安全健康的狀態(tài)。
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